订不到的酒店年夜饭 我们总结了3个趋势5个问题


   春节将近,年夜饭预订已经火了一阵了,一些商家的“小算盘”可以说打得“啪啪”响。有消费者投诉,一些饭店/酒店提出的年夜饭“限时吃完”、“超时收费”等要求涉嫌侵害消费者权益。法律专家建议消协和市场监管部门应加大查处力度。还没有预定上酒店年夜饭的我们,发现了今年的3个趋势和5个问题。

 

  随着旅行观念的转变,选择在春节期间旅行的市民日渐增长,而作为除夕夜的主打活动——年夜饭的地点也不再局限于家中或者临近的餐厅,所以这几年我们可以看到这样的趋势:

 

  一、“周边游+年夜饭”已司空见惯

 

  从前年春节开始,已经有不少旅客选择在除夕当天就出发前往周边目的地游玩,并将年夜饭安排在了下榻酒店或附近的餐厅。“究其原因,居住地本地的大型饭店年夜饭预订通常比较紧俏,而景区周边的一些高星酒店的餐厅在这个时间段要宽裕不少;同时,在旅行中享受春节假期也逐渐为更多市民认可。”根据此前多机构发布的相关数据,上海、杭州、重庆三地市民的比重最高。这多少跟消费习惯和消费水平有着直接关系。

 

  二、海外酒店里的中国味

 

  于此同时,选择海外过大年的客人也不在少数了。家里的年味儿逐渐消散,不妨趁着过年难得的假期带着老人孩子出国旅游,所以海外酒店里的这一餐就不可避免。数据显示,海外过年的市场当中,曼谷、新加坡、普吉岛、东京、首尔、大阪、清迈、巴厘岛、吉隆坡、苏梅岛还是占据大部分消费人群。不过好在现在中国人民确实已经走向了世界,以上这些目的地别说中国春节,连中国的传统节日都会主动凑个热度,找个中国餐厅感受下氛围也是轻而易举。

 

  三、网购半成品 给年夜饭加点料

 

  随着互联网经济的兴起,网购半成品年夜饭逐渐成为新“食尚”。所谓半成品年夜饭,就是真空包装的、食用时只需要加热或炒熟的菜品。如果你在某宝搜索,出售半成品年夜饭的网店真的不少,价格从几百元到上千元不等,各种口味皆有。“每到过年全家老小十多人,好不容易团聚,想吃得丰盛点,但做起来又太麻烦。在外面酒店吃虽方便,但传统的观念还是觉得在家里围炉更温馨吉祥,现在好了,网上能买到半成品年夜饭,操作简单,价格还不贵,感觉不错,今年准备订一个试试。”

 

  于是部分酒店就表示,如果客人想要在家里团聚,又想省去做菜的麻烦,酒店还可提供外卖服务,将菜品送到顾客家里。为了充分销售,一些酒店会提前预热吸引客人前来预定,一早就推出了许多年夜饭“大礼包”。

 

 

 

  不过这么多年过去,虽然每家的年夜饭都做得津津有味,生意火爆程度也是到了登峰造极的地步,但问题多少还是有的——哪里有机会,哪里就会暗流涌动,比如:

 

  1.定价乱象

 

  尽管数据显示今年年夜饭的定价基本与往年持平,家常菜馆和土菜馆一直接地气,一桌10人至15人,一般不会超过千元,菜单上会中规中矩列12道菜,讨个好彩头。酒店也跟风走亲民路线,大厅套餐基本也维持在1888起(不含税及服务费),赠送软饮。包厢虽然有最低消费的门槛,但包厢费都是象征性的一人一百元起。至于菜单,也是紧紧围绕狗和中国年的主题。

 

  但天价菜单没有了么?当然有。找个热门目的地,国际品牌也敢飙出5位数。

 

  2.个别酒店做出“限时”处理

 

  此前被曝光的酒店就表示,除夕夜的包间分两个时段安排就餐,一个是17点30分到19点30分,一个是19点30分到21点30分。“我们没有超时收费的规定,但是消费者必须在规定的时间段内吃完,不然不接受预订。”

 

  这样的酒店当然不在少数,两个小时已经算宽容,一个半小时的酒店也是大有所在。而且,这个控制翻台率的办法也不是只在春节期间才会亮相。圣诞节、新年…逢年过节,只要是预测到人流暴增的节假日,一些酒店都会用这招增加餐饮收入。只不过除夕的年夜饭,这样处理可能多少不太符合中国人的文化传统——一年又一年,一年就盼着这一天可以把酒话家常,吃顿团圆饭。一个半小时吃完,感觉是个标准动作,“赶场儿”这事儿一年365天在外销售我可能会经历100次。

 

  3.一线人员加班严重——这个锅我们不背

 

  即使有酒店打出“同情牌”,表示“大年三十当天,很多员工都想回家与家人团聚,所以酒店将平时关门的时间提前了半个小时。”所以规定:“大年三十当天晚上,要在9点30分之前吃完。”那么如果超时了怎么办呢?唯有加钱。“超时的话,一桌每超出半个小时要加收100元的超时费。”

 

  所以一线餐饮员工真的提前下班了么?多数酒店里,过年还是最忙碌的时候,何止餐饮部,其他各个部门春节期间也都是最忙碌的时候。

 

  4.真的好吃么?

 

  有没有良心出品?以及国外能不能做出地道的中国味?

 

  5.酒店年夜饭包厢真的是“一桌难求”

 

  不过最严重的问题不是选择太多无法抉择,而是根本没有可选项。多酒店均表示,今年年夜饭的预定情况比往年还要乐观。年夜饭不愁卖,反而需要排队等号,学会拒绝客人。不要说包厢,包厢过年期间的费用可能也已经高出了天价。如果再不抓紧,大厅可能都没有位置了。

 

  中国消费者协会也发布了2018年春节消费提示,提醒消费者预订年夜饭时,一定要看清酒店服务内容,如可否自带酒水,有无最低消费、开瓶费、包间费、订金,违约责任如何约定等,以避免因电话预订或考虑不周,导致后期因维权证据不足而遭遇权益损害。


中国上海嘉定区裕民南路1366号, 上海, 中国, 201801

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